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ヤマキチ女将日記

春はなのみの〜

更新日: 平成22年04月17日(土曜日)  編集者: 女将

季節はずれの雪の中 お出で頂いたお客様に 心から感謝です!今日のような日はカウンター越しで お客様との会話に 花が咲きます、 「つくしを食べたの」「えっもうそんな季節?」
つくしははかまを取ってサッと茹で水にさらし サラダ油、 砂糖 醤油で 佃に風に煮ると ちょっとした酒の肴に 春の味です、 母に教えてもらった 大事な味です、春の新芽は 冬の体の眠りをさます 働きがあるとも教えられました、 その 母も今は介護5 見舞った帰り 偶然にパチリ。

ラムズ イヤー

更新日: 平成22年04月16日(金曜日)  編集者: 女将

脱サラして ラムズイヤーを栽培している寺島君、「小売りはしていないんですが…」と言いながら 20ポットも 持って来てくれました、触ってみたら ふわふわして心地良く 植物と言うより やはりうさぎの耳(゜∇゜)

山辺には 頑張っている若者が沢山います。
今日は大安吉日、百年続いている火入りの儀式、 仕込み味噌の始まりです、「今年も美味しい味噌が出来ますように」と祈願しました。
新しく始める仕事も先代から受け継がれ、守り続けていく仕事も 思いは同じです。

ハイビスカスの花

更新日: 平成22年04月15日(木曜日)  編集者: 女将


 まるで奇跡が起きたように 大寒から 一つづつ咲き始めた ハイビスカスの花、リビングはもう 夏。

 食べ物も花も 季節感がなくなり 少し寂しさを感じます、

 お花見膳は季節感一杯
 まずはじゃが団子汁 、旬の筍と新ゴボウ、じゃがいもの団子とたっぷりの三葉入り
 揚げしんじょう 皿沼産の長芋 木綿豆腐 芽ひじき 春人参 筍 、甘酢あんかけで。私のオリジナルレシピです、

 どうぞ 旬を味わってみて下さい。

ことしもヤマキチ こいのぼりまつり 開催いたします

更新日: 平成22年04月15日(木曜日)  編集者: 管理者

 昭和7年大不況の年に「幸慶喜来い」としてつくられた 体長10mの藍染の鯉のぼり。
 今年もヤマキチの蔵で泳いでいます。


 ことしもヤマキチ こいのぼりまつり 開催いたします。


ことしもヤマキチ こいのぼりまつり 開催いたします

お花見膳 はいかがですか?

更新日: 平成22年04月14日(水曜日)  編集者: 管理者
お花見膳 はいかがですか?

お花見膳 はいかがですか?

鯉のぼりがおよいでおります。

更新日: 平成22年04月10日(土曜日)  編集者: 管理者
女将日記も負けずにスタートです。
まずは、次回の催し物のご案内です。


やまがたのお雛様

更新日: 平成22年03月31日(水曜日)  編集者: 管理者
手づくり味噌製造のヤマキチでは、ひな御膳をご用意しております。
季節の食材のこだわったヤマキチ季節ランチはいかがですか?

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