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ヤマキチ女将日記

三社祭り

更新日: 平成22年05月03日(月曜日)  編集者: 女将





愛宕神社 諏訪神社
天満神社 今日は山辺の三社祭り、初夏を思わせるような 祭り日和です、ヤマキチの祭り弁当(筍と山形牛の炊き合わせ、季節の天ぷら、棒鱈の甘露煮、古代米の筍ごはんetc〜)¥2000
大好評!
「あ〜ぐまぁ〜よげ、あぐまよげ!」3つの神社から 若者が神楽姿で 練り歩き、お稚児様と お神輿様 旗持ちの 子供達、町中 祭り一色(^w^)お諏訪様の神輿は暑さで 車で
お出まし(@_@)
御利益 有りますようにm(_ _)m

先人から受け継いだ味

更新日: 平成22年05月02日(日曜日)  編集者: 女将



昨年のNHKの大河ドラマ、「天地人」で有名になった 米沢、上杉家が 推し進めた質素倹約、垣根にもなり 食べ物にもなった「うこぎ」 山形では 戦国時代から 食べている 郷土料理です、 あるテレビ番組で 山形は垣根を食べる(◎o◎)! と話題になったり 山形の食べ物の文化は地に根ざした 凄いものです、 採りたて うこぎはさっと 茹でて 冷水に、木べらに味噌を塗り 焼き味噌にして 包丁で うこぎと トントン くるみを入れれば
「木の芽の切り和え」の出来上がり!
先人から受け継いだ美味しい 山形の味
温かいご飯で 召し上がれo(^-^)o

美味しい 旬の食材

更新日: 平成22年05月01日(土曜日)  編集者: 女将

今日は 千葉県の友人から筍が どっさり、近くの親戚から ふき 美味しい 新鮮食材が一度に 届きました、 間もなく山辺町のお祭りが始まるので
嬉しい 頂きものです(^o^)/
筍は早速 米糠で 灰汁抜き、三河ふき(山辺 三河地区で採れるブランドふき)もさっと茹でて 筋を取り 油 砂糖 醤油 カツオダシで 料理です、 季節を問わず 何でも手に 入るご時世 筍とふき は 本当に今が 旬 有り難いご馳走です。

地産地消

更新日: 平成22年04月30日(金曜日)  編集者: 女将


2月の雪 3月の風 4月の雨 が 美しき5月を つくる。
どなたの詩だったか すっかり忘れましたが この時期 必ず思い出す 大好きな 詩、 今日は みずみずしい 五月菜と 茎菜、 柔らかくて 緑をそのまま 残しておきたいような うるい
が 入荷しました、早速 うるい は太めの糸こんにゃくと みがきにしん 東根の麩と一緒に 醤油 砂糖 でさっと煮、 やはり 地元の野菜は おいしい(*^o^*)
お陰様で 完売でした\(^ー^)/
五月菜と茎菜も茹でて 明日のランチにナムル で登場です
まだ 肌寒い日々ですが 少しずつ 地元の食材が 出回る 楽しみな 季節です。

知る人ぞ知る

更新日: 平成22年04月28日(水曜日)  編集者: 女将

食べ物ではありません、石鹸こねてます、アロエベラエキス、長井市しかまさんの蜂蜜 トルマリン粉 沖縄の海洋深層水 昆布エキスetc〜、試行錯誤して 自分の為に作った石鹸、「使ってみて!」友達に上げたりしているうちに 「すっごく いい!」の声に 商品 になりました、 でも 完全無添加、手作りのため 商品待ち、女将オリジナル 「アロマリン 石鹸」一週間後 完成です、あなたも お肌ツルツル美人に なりませんか o(^-^)o

母の味

更新日: 平成22年04月27日(火曜日)  編集者: 女将

私事ですが 心の支えだった母が 天国に旅立って 一週間
料理好き だった 母の大好きな「 たたきごぼう」 明日からの ランチメニューに 加わります、 私の料理の基本は 母の味です、 今では食べなくなった たにし 野ぜり ふき菓子 がんつき(蒸しパンのような ゆべしのような(・◇・)?)
まだまだ いっぱい 教えてもらいました、「 たたきごぼうは 細いところ を使うんだよ」と 言われたけど どうしても 料理したくて 細く切って の登場です、勿論えごま和え!
川西町の赤大豆と 秘伝豆 のおから料理 は お総菜として 店頭に 明日は おふくろの味 満載で お待ちしています。

こんな日はヤマキチの弁当

更新日: 平成22年04月26日(月曜日)  編集者: 女将



今日は雲一つない 花見日和 こんな日はヤマキチの弁当 片手に
レッツ ゴー!
今朝の新聞で霞城公園の桜が見ごろで 人で一杯の写真が載っていたけど この場所は西に輝く 月山 朝日連邦 東にそびえる蔵王山 ぐるり 360゜大パノラマ、心の安らぎの場所、
そっと 教えます
溝のべ橋の近く 寒河江川の流れる 桜街道 心が洗われるほど 美しき所です。

1ヶ月位前 アボカドを料理して

更新日: 平成22年04月25日(日曜日)  編集者: 女将


1ヶ月位前 アボカドを料理して 残った種を 水に浸けていたら 芽が出て グングン〜 、日々の中で小さな喜びです(^w^)
ヤマキチの蔵で泳いでいる藍染の大きなこいのぼりの下に 小さな可愛い五月人形 孫の誕生に 8年前に大江町の 林さんに作って頂いたものです、 明日からのランチは こいのぼり膳 笹巻は勿論 お味噌汁は 今が旬の筍汁です、皆様のお出でをお待ちしております。

桜開花宣言

更新日: 平成22年04月21日(水曜日)  編集者: 女将

春の訪れの遅い山形にも 二三日前 桜開花宣言がありましたo(^-^)o ヤマキチの店先も 少しずつ花が咲き始めています、 冬ごもりしていたアロエベラを 店先に出したところ なんと 可愛い赤ちゃんが芽を出していて 嬉しい驚きです(@_@)
アロエベラは医者要らず とも言われているくらい 体に良い植物だそうです、ヤマキチのメニューの中に入っているので 是非召し上がってみて下さいね、お肌ツルツルになりますよ〜。

あおぞら 作品

更新日: 平成22年04月19日(月曜日)  編集者: 女将

ヤマキチの レストラン(^_^)v の 入り口を入ると左側に 障害自立支援センター「あおぞら」作品コーナーがあります、 山辺はニット業が盛んで、セーターなどの残糸が沢山余り 以前は産業廃棄物として 処理されていました、 それをあおぞらで 織り上げて バックや小物に 作品として 誕生させました、 国からの予算削減で 支援センターの運営は 大変と聞いております、とても 格安で 素敵な作品ばかりです、ご来店の折 是非 ご覧下さい。
 
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