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ヤマキチ女将日記

暑くても

更新日: 平成22年06月12日(土曜日)  編集者: 女将


天気予報通り 今日は気温が うなぎ上り、そんな暑さの中も何のその お店の前の 草花が美しく咲いています、
昆布椎茸煮 砂糖 醤油 酢 みりん だけでしっかり煮含めた この季節 一番の お勧め総菜、これも 母から教えてもらった 大事な一品です、思い出しながら 今日も作りました。

やまぶき

更新日: 平成22年06月11日(金曜日)  編集者: 女将


畑の蕗の季節が終わると 今度はやまぶきが 出回るようになりました、沢山のやまぶきを5cm位に切り米糠を入れた鍋に水をたっぷりいれ ゆっくり煮ます、 一つ取り出し指て つまんで つぶれるくらい柔らかくなったら 綺麗に洗い流し 赤ザラ糖酒 みりん 醤油で 煮ます、少し時間はかかりますが シコシコして 佃に風で美味しく お弁当に お茶受けに 酒の肴に 日持ちもするので 一品足りないな 何て言う時に重宝します、日本酒にも ワインにも 意外と合いますよ。

優しさに 囲まれて。

更新日: 平成22年06月05日(土曜日)  編集者: 女将


朝雨音で 目が覚めました、久しぶりの雨で お店の前の草花も 生き生きです、
昼近く 山名人の志田さんから 笹筍をざる一杯 頂き、またまた嬉しい悲鳴、あの雨の中 笹やぶをかき分けて 採って来てくれた!と思うと 一本たりとも 粗末に出来ないと 感謝です、
前に芽が出た アボカト、 「新芽って 元気もらえるよねぇ、鉢に植えてね」
木村さんから素敵な素焼きのポットを頂き 雨上がりを待って植え替えました、優しさに包まれ 感謝 感謝の毎日です。

山からの贈り物

更新日: 平成22年06月03日(木曜日)  編集者: 女将



山名人の志田さんから山菜のあかみず、沢山頂きました、大昔嫁いだ頃 あかみずの料理をお姑さんから頼まれて 大失敗した思い出があります、山菜は美味しいけど 処理を知らないと まるで わらのように 固くなります、あかみずは 水から茹で上げてから 料理です、赤かったみず が茹でると鮮やかな緑色、今夜はきゅうり かぶと一緒に サラダ感覚の 漬け物 一品出来上がりです、明日のランチにも 沢山味噌汁にあかみずが入ります。

元気の源

更新日: 平成22年06月01日(火曜日)  編集者: 女将


「大変だったねぇ」アロエベラ農家の村山さんから 生き生きとした 大根の間引きを沢山頂きました、そう言えば、おばあちゃんが他界してから ずっと あり合わせの簡単な物で 食を済ませていたように思う、 筍と 秘伝豆のおからと 大根の葉 豚肉をオリーブオイルで炒め サッサッと醤油で味付け 美味しい 煮びたしの出来上がり!
みんなの優しさを感じながら 器一杯 夫とおかわりして 食べました、明日は パワーアップ で 皆様をお待ちして おります。

手作り石鹸

更新日: 平成22年05月30日(日曜日)  編集者: 女将

やっと 自慢の石鹸 出来上がりました、ゴタゴタ続きが 石鹸にはプラス しっかり乾燥しました、リピーターの皆様 大変お待たせしました、数年前 絶対石鹸を作りたい! 試行錯誤して 出来た 自慢の石鹸です、食べ物もそうですが 肌に使うもの も 安心な物を使いたいものです、勿論シャンプー、食器洗い 全てにお勧めです。

こだわりの たわし

更新日: 平成22年05月28日(金曜日)  編集者: 女将



このたわしは そんじょそこらの たわし とは 違います、長い間続いたNHKの朝の番組「生活ホット」で取り上げられた、和歌山県の井沢ご夫婦が 一つ 一つ手作りしている シュロのたわしです、偶然その番組を見た時、絶対欲しい! とありとあらゆる所に電話、やっと 井沢ご夫婦にたどり着き、今に至っています、一度使ったら やみつきに、本物は凄いです、井沢さんのお話では
京都の舞妓さんも お使いだとか、お惣菜、味噌 たわし 不思議な 組み合わせですが 「これっ!」とおもった ご縁 を大切に 長くお付き合い、させていただいております、石鹸で泡立て 優しく体を洗うのから 始めてみて下さいね。

お詫び

更新日: 平成22年05月27日(木曜日)  編集者: 女将
5月21〜22日 開催の原岡健三展、緊急時で 急遽 中止せざるを得なくなり、 楽しみにしていたお客様に 心からお詫び申し上げます。私事ですが 義母が天国に旅立ち、昨日やっと初七日を済ませました、残してくれた人生の宝物を 家族一同 心に刻み込んで ヤマキチを守って参ります、どうぞ皆様 益々のご支援 ご鞭撻を宜しくお願い申し上げます。 ヤマキチ通常営業しております。

筍づくし

更新日: 平成22年05月18日(火曜日)  編集者: 女将



朝日が登ると 同時に石川さんの竹林から 初物の筍が 沢山 届きました、油揚げだけ入れて 筍ごはんの素を作ります、醤油 砂糖 酒 カツオダシ だけの シンプルな 味、真空パックに小分けし アルミホイルで 包んで 冷凍し 用途に合わせて、白米に混ぜたり、パスタに入れたり、その都度 使えるので とても便利です、冷凍にはアルミホイルは欠かせません。

女将のスペシャルデイ

更新日: 平成22年05月17日(月曜日)  編集者: 女将


待ちに待った 五月晴れ、 久しぶりの休日です、お店はお客様からの 弁当や法要の仕事があるのに 私だけ 特別休日、若旦那と若女将に 背中を押してもらって 仙台のオープンガーデン レストランに、お友達と行って来ました(^O^) 帰りの車窓から 素晴らしいお月様、今朝の新聞に バッチリ(o^∀^o)
幸せな 1日でした、みんな ありがとう!
 
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