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ヤマキチ女将日記

筍づくし

更新日: 平成22年05月18日(火曜日)  編集者: 女将



朝日が登ると 同時に石川さんの竹林から 初物の筍が 沢山 届きました、油揚げだけ入れて 筍ごはんの素を作ります、醤油 砂糖 酒 カツオダシ だけの シンプルな 味、真空パックに小分けし アルミホイルで 包んで 冷凍し 用途に合わせて、白米に混ぜたり、パスタに入れたり、その都度 使えるので とても便利です、冷凍にはアルミホイルは欠かせません。

女将のスペシャルデイ

更新日: 平成22年05月17日(月曜日)  編集者: 女将


待ちに待った 五月晴れ、 久しぶりの休日です、お店はお客様からの 弁当や法要の仕事があるのに 私だけ 特別休日、若旦那と若女将に 背中を押してもらって 仙台のオープンガーデン レストランに、お友達と行って来ました(^O^) 帰りの車窓から 素晴らしいお月様、今朝の新聞に バッチリ(o^∀^o)
幸せな 1日でした、みんな ありがとう!

出張料理

更新日: 平成22年05月16日(日曜日)  編集者: 女将


お客様の御法要で お寺様での 出張料理、季節てんぷら アケビの宝詰め、お造り、山形牛のステーキ.etc…心込めて調理致しました
お陰様で大好評で、 いつもながら お客様の「おいしかった」の一言に 感謝と お力を頂いています。皆様の会合に合わせた 出前料理、出張料理も承っております。

素晴らき 山形

更新日: 平成22年05月14日(金曜日)  編集者: 女将

大好きなりんごの花が咲き始めました、白い 花から 赤いりんごに、 さくらんぼの花も 白、そして真っ赤なさくらんぼに、 自然の不思議と美しさ、 五月晴れ が恋しい この頃 薄曇りの山辺は 美しきりんごの花に 埋もれています。

朝一番

更新日: 平成22年05月12日(水曜日)  編集者: 女将


採りたての わらびです、朝一番で 斎藤さんが届けてくれました「初採りなので まだ細いよ」 ああ おいしそう! 早速 湯を沸かし 花の部分を取り 灰を降って 灰抜きです、明日は わらびの煮物 味噌汁 として ランチに登場(*^o^*) 楽しみです、 美味しいわらびを食べにいらして下さい、 お待ちしております(^∀^)ノ

雨の日のプレゼント

更新日: 平成22年05月07日(金曜日)  編集者: 女将


ゴールデンウィーク明け 久しぶりの雨、今日は 嬉しいプレゼント、「食用ほうずき」
普通のほうずきは熟すと真っ赤だけど 食用ほうずきは薄いオレンジ色 甘づっぱくて なかなかおつ な味、 その 苗 3本も 頂きましたo(^-^)o これからプランターに植えて大事に育てます、 皆さんにおすそ分けできるように、 楽しみに待っていて下さいね。

花の山形

更新日: 平成22年05月05日(水曜日)  編集者: 女将


まるで 私を待っていたような ドライブ日和、さくらんぼの花咲くトンネルを西に、目的地 日本の原風景大井沢、山から流れ出るせせらぎに水芭蕉、 山には一番咲きの山桜、うぐいすの鳴き声、全てが 癒やしの里、ゆったり館で 温泉に入り、売店で 探していた えごまをゲット( ̄∀ ̄) 又明日から ガンバ!です、大井沢の話を聞きたい方は
是非 いらして下さい(^w^)

三社祭り

更新日: 平成22年05月03日(月曜日)  編集者: 女将





愛宕神社 諏訪神社
天満神社 今日は山辺の三社祭り、初夏を思わせるような 祭り日和です、ヤマキチの祭り弁当(筍と山形牛の炊き合わせ、季節の天ぷら、棒鱈の甘露煮、古代米の筍ごはんetc〜)¥2000
大好評!
「あ〜ぐまぁ〜よげ、あぐまよげ!」3つの神社から 若者が神楽姿で 練り歩き、お稚児様と お神輿様 旗持ちの 子供達、町中 祭り一色(^w^)お諏訪様の神輿は暑さで 車で
お出まし(@_@)
御利益 有りますようにm(_ _)m

先人から受け継いだ味

更新日: 平成22年05月02日(日曜日)  編集者: 女将



昨年のNHKの大河ドラマ、「天地人」で有名になった 米沢、上杉家が 推し進めた質素倹約、垣根にもなり 食べ物にもなった「うこぎ」 山形では 戦国時代から 食べている 郷土料理です、 あるテレビ番組で 山形は垣根を食べる(◎o◎)! と話題になったり 山形の食べ物の文化は地に根ざした 凄いものです、 採りたて うこぎはさっと 茹でて 冷水に、木べらに味噌を塗り 焼き味噌にして 包丁で うこぎと トントン くるみを入れれば
「木の芽の切り和え」の出来上がり!
先人から受け継いだ美味しい 山形の味
温かいご飯で 召し上がれo(^-^)o

美味しい 旬の食材

更新日: 平成22年05月01日(土曜日)  編集者: 女将

今日は 千葉県の友人から筍が どっさり、近くの親戚から ふき 美味しい 新鮮食材が一度に 届きました、 間もなく山辺町のお祭りが始まるので
嬉しい 頂きものです(^o^)/
筍は早速 米糠で 灰汁抜き、三河ふき(山辺 三河地区で採れるブランドふき)もさっと茹でて 筋を取り 油 砂糖 醤油 カツオダシで 料理です、 季節を問わず 何でも手に 入るご時世 筍とふき は 本当に今が 旬 有り難いご馳走です。
 
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