ヤマキチ女将日記

氷頭なます

更新日: 平成23年12月08日(木曜日)  編集者: 女将




鮭の頭(*_*)が大漁、お節料理の始まりです、今回は高級紅鮭、たっぷりの酢でゆっくり骨が柔らかくなるまで二日かけて煮込みます、最後に砂糖を加えて保存、店の中が酢の匂いでむせ返っています、美味しい物を作るには一手間愛情をかけないとね。

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