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ヤマキチ女将日記

氷頭なます あけび、柚子大根。

更新日: 平成23年12月25日(日曜日)  編集者: 女将






揃いました!今日から少しずつお正月のメニューが店頭に並びます、氷頭なます、干あけびの宝詰め、最北端村田の柚子をたっぷり使った柚子大根、大江の栗の渋皮煮、高野豆腐の肉詰め等 作るのは大変だけど 店頭に並びお客様の笑顔をみると、この仕事にかかわれた事に感謝です、まだまだ沢山 この季節ならではのお惣菜が 週明けから目白押し、皆様のご来店 心よりお待ちしておりますm(__)

氷頭なます

更新日: 平成23年12月08日(木曜日)  編集者: 女将




鮭の頭(*_*)が大漁、お節料理の始まりです、今回は高級紅鮭、たっぷりの酢でゆっくり骨が柔らかくなるまで二日かけて煮込みます、最後に砂糖を加えて保存、店の中が酢の匂いでむせ返っています、美味しい物を作るには一手間愛情をかけないとね。
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