ホーム 女将のおいしい!簡単レシピのコーナー

ヤマキチ女将日記

塩麹

更新日: 平成24年01月27日(金曜日)  編集者: 女将










今話題沸騰の塩麹、嬉しい事に若い人から 作り方を教えて!の毎日に嬉しい限りです、

作り方
  • 1 生麹 200gに塩70g 水250ccを用意します
  • 2 麹を手でぽろぽろと解し 塩を入れ ゆっくり 手の平で空気を押し出すように混ぜます、この時ぽろぽろすと感じたら 分量の水からおおさじ一杯位の水を加えて更にキュッと混ぜ合わせます、何となくシトッと感じるまで混ぜます。
  • 3 そこに残りの水を一気に入れ 両手で掴むように混ぜます(5分位)
  • 4 容器に移し ふたをして20度位の部屋で寝かせます、 毎日一回掻き混ぜて 冬期だったら一週間で出来上がり。 その後冷蔵庫で半年で使い切って下さい。

肉 魚 野菜全ての食材にばっちり、万能調味料としてお使い下さい、 納豆にも卵焼きにも とにかくお試し下さい、
麹も塩麹もヤマキチで販売しております。

料理教室

更新日: 平成23年02月01日(火曜日)  編集者: 女将
女将のおいしい!簡単レシピのコーナー<br />
先日、去年に引き続き大寺地区から、料理教室の講師を依頼されて14名の地区の人達と 楽しく調理して来ました、毎日料理をしているベテラン主婦を相手は少々 緊張、でも今日 八百屋さんでその時参加してくださった方とばったり出会い、料理教室で習った ごぼう巻きが家族に大好評で 今度は、東京にいる娘さんに送るのだとか、嬉しい出会いと、料理を自分のものとして活用している事に感謝です、簡単で美味しい料理は 皆を幸せにしますね。
Prev1Next
 
:star1.0: トップページ  :star1.0: 女将ブログ  :star1.0: 若旦那ブログ 
:star1.0: 店舗案内  :star1.0: 地図  :star1.0: お食事  :star1.0: 季節限定御膳  :star1.0: カレンダー 
:star1.0: 天然手造り味噌  :star1.0: ネット販売 
:star1.0: ホームページリンク集 
:star1.0: 特定商取引 :star1.0: お問い合わせ :star1.0: サイトマップ
Total716089 7days1515 Yesterday259 Today147 Since 2010-04-01