ヤマキチ女将日記

冬の家事ごよみ

更新日: 平成30年01月10日(水曜日)  編集者: 女将


冬の家事ごよみ

⚪︎凍み大根作り

雪の布団の下で甘くなった
越冬大根!
皮を剥いて
適当な長さに切って 紐を通します、
沸騰したたっぷりのお湯に一回ふつふつとなる位まで茹でます、
熱いので作業しやすい様に 紐の間に長い棒の様なものを通して一気に
茹で上がったらあげる様にすると慌てずにすみますね、
軒下に吊るして
凍っては乾き
凍っては乾いて
美味しい凍み大根が出来上がります♪
昔は どこの家庭でも寒に入ると
凍み大根を作ったものですが
最近は の光景も珍しくなりました、 身欠き鰊や棒鱈など 海の乾物との炊き合わせはとても美味しく 昔から伝わる山形の郷土料理です、
伝えていきたいですです❣️
女将

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