ヤマキチ女将日記

女将日記を更新しました

更新日: 令和2年04月07日(火曜日)  編集者: 女将






こんな時こそ‼️

世界中が新コロナウィルスで大変になっております、
それでも
春は
確実に訪れ さくらがほころび始め
春の花が一斉に咲き誇っています♪

私事ですが
この歳で
発酵ソムリエの資格を習得いたしました‼️
味噌醸造元としては 遅い資格ですが この歳で習得できた事は本当に嬉しい限りです、
免疫力アップ
それには 腸内環境を改善し整える事がとても大切です、
味噌や醤油 納豆
糠漬け あま酒etc‥‥
その他沢山の発酵食品が日本には昔からあります、
腸内環境が良い人は病気になりにくいとも言われております、
ヤマキチでは
味噌を始め
お惣菜数々
皆様の体を考えた品揃えで コロナ対策をしながら
ご来店お待ちしております!
心不安な時こそ
元気で笑顔を忘れず
手づくりマスクも
お気に色の柄で作るのも
楽しいと思います

女将日記を更新しました

更新日: 令和2年02月17日(月曜日)  編集者: 女将








ひなまつり

ヤマキチ年末年始営業のご案内

更新日: 令和元年12月19日(木曜日)  編集者: 女将


お惣菜
12月22日(日) 休み
   23日(月) 営業
   24日(火) 営業
   25日(水) 営業
   26日(木) 営業
   27日(金) 営業
   28日(土) 営業
   29日(日) 営業
   30日(月) 営業
   31日(火) 営業

お惣菜は
31日まで休まず営業いたします。

ランチは
12月21日(土)まで営業
23日から1月5日までお休みとなります。
※おせち仕込み準備のため

年始は1月6日(月)からお惣菜、ランチともに通常通り営業いたします。

どうぞよろしくお願いいたします。

ヤマキチ
店主


夏バテ予防に

更新日: 令和元年08月21日(水曜日)  編集者: 女将






夏バテ予防に‼️

残暑お見舞い申し上げます、
まだまだ暑さの残る毎日です
ヤマキチ味噌もこの暑さで発酵が進み
美味しく
美味しく 出来上がりました♪
煉瓦の煙突は補修しながらも何十年も味噌煮大釜の調整に活躍してくれています!
立て掛けられている大きな木べらは
蒸した白米を返すための大切な道具
これは
きっと私が嫁に来る前のものなので半世紀以上前から使用しているものです、
やはり
シンプルな道具は大切に使えば何年も仕事の相棒として活躍してくれます、

この暑さを乗り切るには
やはり
冷たいものばかりでは体が悲鳴を上げてしまいます!
夏野菜たっぷりの美味しいお味噌汁♪
夏バテ予防に是非‼️
そして
欠かせないのが
梅干し
どちらも
完全無添加ですので安心してお召し上がり頂けます。
女将

半夏生の頃

更新日: 令和元年07月05日(金曜日)  編集者: 女将

半夏生の頃

今年も沢山の丹精込めた紅花を頂きました♪
「半夏一輪咲き」一輪の紅花が咲く頃を半夏生

「氷〜〜こおりー♪」と大きな氷の塊を自転車に乗せて売りに来た氷屋さん
今の時代 こんな話幻のようですが 幼き頃楽しみにして削ってもらった氷に砂糖をかけて食べた思い出♪
宝物です❣️

半夏生は梅仕事の始まりでもあります、
昔の人は
こんなに
素敵な想いの中で
仕事の段取りをしていたのですね♪
ヤマキチ
お店も
半夏生のしつらえです。
女将

初夏のしつらえ

更新日: 令和元年06月05日(水曜日)  編集者: 女将









久しぶりの投稿になりました!
端午の節句も過ぎ
暑い夏に突入です
真紅の薔薇もそろそろ終わりに近づいてます
山形の美味しい
「だし」 の季節白米に
素麺に
冷奴に
これだけで栄養満点 マグネシュウムが摂取できますね!

大寒の頃仕込んでおいた麹の漬け床できゅうりを漬け込んでみました、
美味しくてポリポリ♪カリカリ♪いくらでも食べられます、
セロリや人参カブ ズッキーニなど夏野菜を沢山漬け込みたいです!
蔵のしつらえも衣替え、
夏模様に♪
そして
お待たせしました、地元のトマトの「丸ごとトマトゼリー」
販売開始です!
冷たく冷やして
どうぞお召し上がり下さいませ♪ 女将

「雪洞の 油煙に桃のおぼろなる」

更新日: 平成31年02月27日(水曜日)  編集者: 女将













ヤマキチひな祭り
ボタニカルアートの藤野まさ子さんとご一緒させてもらってからお陰様で24年目を迎えました
ご案内の手描きのポストカードまとめて入り口に展示しております
大正11年生まれの母の花嫁衣装

明治元年生まれの曽祖母16歳の時の花嫁衣装今年も 古今雛と一緒に展示して下ります、

⚪︎ 猫陶芸家 半澤淳子さんの人気の猫ちゃん達
⚪︎ 手作りボトル入れ
⚪︎ 昔布の詰め合わせ
⚪︎ 手作りエプロン
ヤマキチ雛膳とご一緒に
どうぞ楽しみ下さいませ‼️
休日 日曜
時間 11:30〜14:00
日にち 3/30まで
ヤマキチ 女将

平成最後の年!

更新日: 平成31年01月01日(火曜日)  編集者: 女将











平成最後の年!

昨年はたくさんの皆様にお世話になりありがとうございました、 平成最後の年
キラキラ輝く真っ白な雪の中のお正月を迎えました
お正月は神様と一緒に過すと言う昔からの例えがあります、
常に美味しいものにあふれている昨今
一年に一度の
大切なお正月にヤマキチのおせち 全てに意味があり伝えていきたい食文化です!
お客様お一人お一人に心から感謝申し上げます、
災害のない
平和な1年間になりますよう
そして
皆様にとりまして幸せ多い一年になりますよう
心よりお祈り申し上げあげます、
ヤマキチをよろしくお願い致します。
女将


目まぐるしい一年の締めくくり!

更新日: 平成30年12月21日(金曜日)  編集者: 女将










クリスマスが近ずくと間もなく忙しいおせちの準備です!
明日は冬至 冬至かぼちゃも美味しくできました
今年は雪も少なくそれはそれで有難いことだけど
何となく白い雪が降らないと落ち着きがないのは私だけでしょうか(笑)
美味しい酒粕もこれから大活躍です♪
干し柿も一つ一つラッピング!
美味しく出来上がりました、
紅鮭の氷頭なます ゆっくりゆっくり酢で煮ていきます、
この匂いが辺り一面に香ってくるとお正月が目の前だと気が引き締まります!
椎茸の笠煮
信田巻き
さぁ
まだまだこれからおせち作り精進致します

女将


山積み秋の宝物‼️

更新日: 平成30年10月19日(金曜日)  編集者: 女将







山積み秋の宝物‼️

季節の巡りの中で
芽を出し
花を咲かせ
実になる
春夏秋冬 その旬の恵みに出会い
その中でも
秋は
一番の収穫祭♪
寒い冬に備え
あらゆる物が
競い合うように 成熟して行く

楽しみにしていた葡萄は沢山の種類を箱いっぱいに詰めて頂きました♪
栗は
栗ご飯から始まり 渋皮煮 きんとん ジャム 茶碗蒸し あらゆる料理に♪
秘伝豆の枝豆は山形村山地方の枝豆の王様✨
もってのほかの
食用菊と合わせれば無敵です❣️
松茸
原木なめこ
そして
カラトリ(芋茎)
甘酢に漬け込みくるみをかければ高級食材!
乾燥させて納豆汁にはなくてはならないものです、
まだまだ
これからも秋の美味しい食べ物が出揃いますね♪
女将
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